buffalo
燜羊肉烏冬
材料
  • 芥菜……700克
  • 羊肉(切件)……700克
  • 洋蔥……100克
  • 辣椒粉……130克
  • 辣椒乾….. 15 隻
  • 酸豆…..80克
  • 蔥….. 70克
  • 烏冬麵….2包
醃料
  • 雞粉….. 1菜匙
  • 麻油……3菜匙
  • 辣椒醬…. 2湯匙
  • 番茄醬…. 5湯匙
  • 水….2500毫升
  • 糖….適量
步驟做法
  • 酸豆及辣椒乾浸軟,洗淨及瀝乾後備用。
  • 燒熱高速煲,落油,爆香辣椒乾,洋蔥及辣椒粉,加入羊肉。
  • 加入水,芥菜,酸豆。蓋上煲蓋用大火加熱至水滾,煮約5分鐘後關火,用餘溫烹煮約30分鐘便成。
  • 最後,加入辣椒醬,番茄醬,糖及雞粉,再用細火加熱5分鐘,攪拌均勻後即可享用。